Como le digo a todo el mundo, hay que ser una esponja de conocimientos. Ahora me toca a mí.
El otro dia leyendo un libro de "Coneiximent del Medi" o como le dicen "C Medi", veo que los sabores primarios no son CUATRO - ácido, amargo, dulce y salado -, sino que aparece un quinto sabor, que hasta ahora me era totalmente desconocido.
Bueno ahora conozco de su existencia, pero no se cuál es el sabor. Es el UMAMI, que corresponde al sabor del Glutamtato Sódico, y que fue descubierto a principios del siglo XX, por un japonés.
Claro está que con la incorporación de los platos asiáticos, algún nuevo sabor tenía que incorporarse en nuestra cocina... Por cierto,...¿ a qué sabe el URIMI ?
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